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这种肉,素食主义者也能吃?

三维-小鱼
2021-07-29 15:09:43

植物可以用来做肉?没错,一家以色列公司就3D打印了6种肉,成分都来自植物。

这种肉,素食主义者也能吃?

不知道大家有没有接触过这样一类餐厅,用各种素菜来制作肉类料理,明明都是素菜,但不论外观、口感、味道都很接近肉食。即使是素食主义者,也可以毫无负罪感地随便吃。

这种肉,素食主义者也能吃?

以色列肉类加工公司Redefine Meat就在做着这样的事情。目前,他们推出了6种3D打印的肉,成分都来自植物。

这种肉,素食主义者也能吃?


为了研发植物肉,Redefine Meat的研发团队拜访了多位厨师和屠夫,了解肉类的质感,烹饪手法。随后,他们又使用AI技术,在分子层面,对肉和各种植物进行分析对比,配比植物成分。最后,再通过3D打印,把肉生产出来。

这种肉,素食主义者也能吃?

目前,Redefine Meat的6种肉食可以用来制作汉堡、烤肠、中东“多肉”酥皮糕点、碎牛肉和羊肉串。以色列多家餐厅和酒店已经在使用这些植物肉。其口感、味道几乎和肉原本的味道一模一样,如果不说出来,顾客还真吃不出来。

这种肉,素食主义者也能吃?

Redefine首席执行官兼联合创始人 Eshchar Ben Shitrit 表示:“目前推出的6款3D打印的植物肉是我们迈向全球最大肉类公司的第一步,后续我们将持续推出各种新的植物肉。”

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