未来的肉类技术将开放大型肉类生产设施

以色列一家养殖肉类初创公司开设了一个巨大的生产设施，将他们的食用产品推向市场。

未来肉类技术是养殖肉类行业的一个初创公司。有两种形式的替代肉类来源。一个是素食，其中蔬菜物质的复杂组合可以密切模仿真正的肉的味道和感觉。这种方法的一个很好的例子是重新定义肉。

另一种方法是"养殖肉"。养殖肉类方法不是结合蔬菜成分，而是在生物反应器中实际生长肉细胞。结果是，真正的肉下降到分子水平，但没有动物或任何相关的处理努力。

这就是未来肉类技术公司采用的方法，他们声称，与传统农业相比，他们能够以比传统农业少得多的资源生产实际肉类：

• 减少80%的温室气体排放量
• 土地使用减少99%
• 淡水使用量减少96%

这是一组令人难以置信的索赔， 似乎他们实际上能够做到这一点。

他们没有提到这个过程的其他几个主要优势：

• 没有药物，类固醇或其他生物制剂通常给牛的要求
• 抵御天气事件和病毒攻击
• 24小时连续可靠生产
• 每批产品的质量相同（字面意思）

他们的生物反应器过程使细胞在不到24小时内翻倍，使大量肉类的生产成为可能。

最近，他们在以色列开设了一家大型的试点生产设施。这种植物每天能生产大约500公斤牛肉，相当于收获大约30头牛。这也相当于 5000 个汉堡包。

公司一直在调整流程，以提高盈利能力和效率，目标是在不同国家建立更大的生产设施。

3D打印进入这个市场在哪里？

有几个竞争对手正在研究养殖肉类问题，其中许多使用 3D 打印技术。它用于生产模仿真实肉类产品的产品，这些产品具有不同的结构、质地和真实外观。

我还没有发现任何证据表明未来肉类技术使用 3D 打印来形成他们的最终产品， 所以他们很可能还没有这样做。肉类产品在结构上显得简单化，但对于汉堡等应用来说，这很好。

然而，该公司有可能在某个时候利用3D打印技术，将培养的肉细胞改造成更精密的肉类产品。

我对这个角度很感兴趣，因为每个人都得吃饭。随着气候变化带来的越来越多的挑战使农田的可用性降低，在许多地区，粮食种植能力变得至关重要。在工厂农场环境中使用杀虫剂和生物制剂也日益增多，这是养殖肉类技术所不需要的。

也许在遥远的将来，大多数食物是由这类工厂生产的，以及垂直的蔬菜农场，占用的土地面积要少得多，而且可以位于任何地方。

我们可能会看到3D打印食品的未来。